鹽

鹽 U+9E7D, 鹽 中日韓統一表意文字-9E7D ← 鹼 [U+9E7C] 中日韓統一表意文字 鹾 → [U+9E7E]

跨語言

繁體中文	鹽
日本新字體	塩
簡體中文	盐

漢字

鹽（鹵部+13畫，共24畫，倉頡碼：尸田月廿（SWBT），四角號碼：7810₇，部件組合：⿱⿰臣⿱𠂉鹵皿）

來源

• 康熙字典：第1508頁第7字
• 大漢和辭典：第47579字
• 大字源：第2036頁第8字
• 漢語大字典：第4卷第2574頁第1字
• 辭海：第1547頁第2行第3字
• 萬國碼：U+9E7D

說文解字
鹹也。从鹵監聲。古者，宿沙初作煑海鹽。凡鹽之屬皆从鹽。 ——《說文解字》

漢語

正體/繁體		鹽
簡體		盐
異體		䀋 𪉹 𪉩 塩 𥂁 䀋 𪉹 𪉩 塩 𥂁 𪉟

字形來源

古代字體（鹽）
《說文解字》 （漢·許慎）	《六書通》 （明·閔齊伋）
小篆	傳抄古文字

同聲符字（監(鄭張尚芳 (2003)) )

	上古漢語
藍	*ɡ·raːm
襤	*ɡ·raːm
籃	*ɡ·raːm
懢	*ɡ·raːm, *ɡ·raːms
儖	*ɡ·raːm
蘫	*ɡ·raːm, *qʰlaːms
攬	*ɡ·raːmʔ
欖	*ɡ·raːmʔ
覽	*ɡ·raːmʔ
爁	*ɡ·raːmʔ, *ɡ·raːms, *ɡ·rams
擥	*ɡ·raːmʔ
灠	*ɡ·raːmʔ
濫	*ɡ·raːms, *ɡraːmʔ
嚂	*ɡ·raːms, *kʰlaːms, *qʰlaːmʔ
纜	*ɡ·raːms
監	*kraːm, *kraːms
礛	*kraːm
鑑	*kraːm, *kraːms, *kraːms
艦	*ɡraːmʔ
檻	*ɡraːmʔ, *ɡraːms
壏	*ɡraːmʔ
轞	*ɡraːmʔ
鹽	*ɡ·lam, *ɡ·lams

形聲漢字（OC *ɡ·lam, *ɡ·lams）：聲符 監 (OC *kraːm, *kraːms) + 意符 鹵 (「鹽」) 。

詞源

源自原始漢藏語 *g-rjum (「鹽」)。閩語形式暗示原始閩語 *ziem (「鹽水或海水形成的白色殼狀物質」)中以擦音起頭。

發音 1

• 官話

  (現代標準漢語)

  (拼音)：yán (yan²)

  (注音)：ㄧㄢˊ

  (成都話，四川話拼音)：yan²

  (東干語，西里爾字母和維基詞典轉寫)：ян (i͡an, I)

• 粵語

  (廣州–香港話，粵拼)：jim⁴

  (台山，維基詞典)：yiam³

• 贛語 (維基詞典)：ien⁴
• 客語

  (四縣，白話字)：yàm

  (梅縣，客家話拼音)：yam²

• 晉語 (維基詞典)：ie¹
• 閩北語 (建寧羅馬字)：îng
• 閩東語 (平話字)：sièng / ièng
• 閩南語

  (泉漳話，白話字)：iâm / sîⁿ

  (潮州話，潮州話拼音)：iam⁵

• 吳語 (Wugniu)
  • (太湖片)：⁶yi
• 湘語 (長沙話，維基詞典)：ienn²

---

• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音：yán
    • 注音：ㄧㄢˊ
    • 通用拼音：yán
    • 威妥瑪拼音：yen²
    • 耶魯官話拼音：yán
    • 國語羅馬字：yan
    • 西里爾字母轉寫：янь (janʹ)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/jɛn³⁵/
  • (成都)
    • 四川話拼音：yan²
    • 四川話拉丁化新文字：ian
    • 國際音標 ^(幫助)：/iɛn²¹/
  • (東干語)
    • 西里爾字母，維基詞典：ян (i͡an, I)
    • 國際音標 ^(幫助)：/iæ̃²⁴/

    (注意：東干語發音目前仍處於實驗階段，可能會不準確。)

• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：jim⁴
    • 耶魯粵拼：yìhm
    • 廣州話拼音：jim⁴
    • 廣東拼音：yim⁴
    • 國際音標 ^(幫助)：/jiːm²¹/
  • (台山話，台城)
    • 維基詞典：yiam³
    • 國際音標 ^(幫助)：/jiam²²/
• 贛語
  • (南昌話)
    • 維基詞典：ien⁴
    • 國際音標 ^(幫助)：/iɛn³⁵/
• 客家語
  • (北四縣話，包括苗栗)
    • 白話字：yàm
    • 客家語拼音：iamˇ
    • 客家話拼音：yam²
    • 國際音標：/i̯am¹¹/
  • (南四縣話，包括美濃)
    • 白話字：yàm
    • 客家語拼音：(r)iamˇ
    • 客家話拼音：yam²
    • 國際音標：/(j)i̯am¹¹/
  • (梅州話)
    • 客家話拼音：yam²
    • 國際音標：/iam¹¹/
• 晉語
  • (太原話)
    • 維基詞典：ie¹
    • 國際音標 (老派)：/ie¹¹/
• 閩北語
  • (建甌話)
    • 建寧羅馬字：îng
    • 國際音標 ^(幫助)：/iŋ³³/
• 閩東語
  • (福州話)
    • 平話字：sièng / ièng
    • 國際音標 ^(幫助)：/sieŋ⁵³/, /ieŋ⁵³/

註解：

• sièng - 白讀；
• ièng - 文讀。

閩南語

• (泉漳話: 廈門、泉州、漳州, 臺灣話（常用）, 新加坡)
  • 白話字：iâm
  • 臺羅：iâm
  • 普實台文：iaam
  • 國際音標 (高雄)：/iam²³/
  • 國際音標 (漳州)：/iam¹³/
  • 國際音標 (廈門, 泉州, 臺北, 新加坡)：/iam²⁴/
• (泉漳話: 廈門、泉州、漳州, 臺灣話（常用）, 新加坡)
  • 白話字：sîⁿ
  • 臺羅：sînn
  • 普實台文：svii
  • 國際音標 (漳州)：/sĩ¹³/
  • 國際音標 (高雄)：/sĩ²³/
  • 國際音標 (廈門, 泉州, 臺北, 新加坡)：/sĩ²⁴/

註解：iâm - 文讀（鹹味物質） sîⁿ - 白讀 (「醃製食品」)。

• • (潮州話)
    • 潮州話拼音：iam⁵
    • 模仿白話字：iâm
    • 國際音標 ^(幫助)：/iam⁵⁵/
• 吳語
  • (上海)：
    • Wugniu：⁶yi
    • MiniDict：yi^去
    • 維基詞典羅馬化（上海話）：³hhi
    • IPA (上海)：/ɦi²³/
• 湘語
  • (長沙話)
    • 維基詞典：ienn²
    • 國際音標 ^(幫助)：/ɪ̯ẽ¹³/

---

• 各地讀音

語言	地區	edit 鹽
標準漢語	北京	/ian³⁵/
	哈爾濱	/ian²⁴/
	天津	/ian⁴⁵/
	濟南	/iã⁴²/
	青島	/iã⁴²/
	鄭州	/ian⁴²/
	西安	/iã²⁴/
	西寧	/iã²⁴/
	銀川	/ian⁵³/
	蘭州	/iɛ̃n⁵³/
	烏魯木齊	/ian⁵¹/
	武漢	/iɛn²¹³/
	成都	/ian³¹/
	貴陽	/ian²¹/
	昆明	/iɛ̃³¹/
	南京	/ien²⁴/
	合肥	/iĩ⁵⁵/
晉語	太原	/ie¹¹/
	平遙	/ie̞¹³/
	呼和浩特	/ie³¹/
吳語	上海	/ɦi²³/
	蘇州	/ɦiɪ¹³/
	杭州	/ɦiẽ̞²¹³/
	溫州	/ji³¹/
徽語	歙縣	/ie⁴⁴/
	屯溪	/iɛ⁴⁴/
湘語	長沙	/iẽ¹³/
	湘潭	/iẽ¹²/
贛語	南昌	/iɛn⁴⁵/
客家語	梅縣	/iam¹¹/
	桃源	/ʒɑm¹¹/
粵語	廣州	/jim²¹/
	南寧	/jim²¹/
	香港	/jim²¹/
閩語	廈門 (泉漳)	/iam³⁵/ /sĩ³⁵/
	福州 (閩東)	/sieŋ⁵³/
	建甌 (閩北)	/iŋ³³/
	汕頭 (潮州)	/iam⁵⁵/
	海口 (海南)	/iam³¹/

---

• 中古漢語：yem

韻圖
字	鹽
讀音 #	1/2
聲紐	以 (36)
韻類	鹽 (153)
聲調	平 (Ø)
開合	開
四等	三
反切	余廉切
白一平方案	yem
擬音
鄭張尚芳	/jiᴇm/
潘悟雲	/jiɛm/
邵榮芬	/jæm/
蒲立本	/jiam/
李榮	/iɛm/
王力	/jĭɛm/
高本漢	/i̯ɛm/
推斷官話讀音	yán
推斷粵語讀音	jim4

• 上古

  (白–沙)：/*[ɢr][o]m/

  (鄭張)：/*ɡ·lam/

白一平–沙加爾系統1.1 (2014)
字	鹽
讀音 #	1/2
現代北京音 （拼音）	yán
構擬中古音	‹ yem ›
構擬上古音	/*[ɢr][o]m/
英語翻譯	salt (n.)
來自白一平–沙加爾系統的上古漢語標註筆記： * 圓括號 "()" 表示存在不確定； * 方括號 "[]" 表示身分不確定，例如 *[t] 的尾音有可能是 *-t 或 *-p； * 尖角括號 "<>" 表示接中辭； * 連字號 "-" 表示語素範圍； * 句號 "." 表示音節範圍。

鄭張系統 (2003)
字	鹽
讀音 #	1/2
序號	6116
聲符	監
韻部	談
小分部	1
對應中古韻	鹽
構擬上古音	/*ɡ·lam/

釋義

鹽

1. 一種由主要由氯化鈉構成的常見物質，常為細小顆粒狀，廣泛用來調味或保鮮。

   鹽放多了。  ―  Yán fàng duō le.  ― 

   • 厥貢鹽絺，海物惟錯。 [文言文，繁體和簡體]

     來自：《尚書》，約公元前4 – 前3世紀

     Jué gòng yán chī, hǎi wù wéi cuò. [漢語拼音]

     這一地區的貢品是鹽、細葛布、海鮮和磨玉石的石頭。

2. (化學) 酸和基反應產生的化合物，其中某種正離子代替了這個酸中的氫離子。
3. (閩南語) 鹽（釋義1）醃製的食品。
4. (閩南語) 鹽霜。
5. (密碼學) 在對明文信息進行加密或哈希前添加到其末尾的隨機生成字節，來進一步防止暴力破解。

組詞

鹽 的派生詞彙

• 井鹽 (jǐngyán)
• 亞硝酸鹽 (yàxiāosuānyán)
• 低鈉鹽
• 低鹽飲食
• 內鹽
• 再製鹽
• 分鹽
• 刻畫無鹽 (kèhuàwúyán)
• 加碘食鹽
• 加鹽兒
• 吉鹽
• 吳鹽 (wúyán)
• 埔鹽 (Pǔyán)
• 大鹽 (dàyán)
• 大鹽湖
• 子兒鹽
• 官鹽 (guānyán)
• 山鹽青
• 岩鹽 (yányán)
• 峻阪鹽車
• 川鹽 (chuānyán)
• 巴鹽 (bāyán)
• 撮鹽入水
• 撮鹽入火
• 朝虀暮鹽
• 柴米油鹽
• 柴米油鹽醬醋茶
• 椒鹽 (jiāoyán)
• 榷鹽 (quèyán)
• 正鹽 (zhèng yán)
• 水晶鹽
• 池鹽 (chíyán)
• 沐浴鹽
• 海水鹽
• 海鹽 (hǎiyán)
• 海鹽腔 (hǎiyánqiāng)
• 淘鹽
• 淩雜米鹽
• 淮鹽 (huáiyán)
• 瀉鹽 (xièyán)
• 無機鹽 (wújīyán)
• 無鹽 (wúyán)
• 煮海為鹽 (zhǔhǎiwéiyán)
• 生理鹽水
• 矽酸鹽 (xīsuānyán)
• 硝鹽 (xiāoyán)

• 硫酸鹽
• 碳酸氫鹽
• 礦鹽 (kuàngyán)
• 私鹽 (sīyán)
• 米鹽 (mǐyán)
• 米鹽博辯
• 精鹽 (jīngyán)
• 脫鹽 (tuōyán)
• 腳踏倒鹽
• 花馬鹽
• 花鹽 (huāyán)
• 苛性鹽
• 虀鹽 (jīyán)
• 複鹽 (fùyán)
• 販鹽虜 (fànyánlǔ)
• 赤血鹽 (chìxuèyán)
• 銨鹽
• 鋁鹽
• 青鹽
• 食鹽 (shíyán)
• 驥服鹽車 (jìfúyánchē)
• 鹽井 (yánjǐng)
• 鹽分 (yánfēn)
• 鹽分地帶
• 鹽務 (yánwù)
• 鹽務總局
• 鹽區 (yánqū)
• 鹽商 (yánshāng)
• 鹽土 (yántǔ)
• 鹽坨子
• 鹽城 (Yánchéng)
• 鹽埔 (Yánpǔ)
• 鹽埕 (yánchéng)
• 鹽基 (yánjī)
• 鹽場 (yánchǎng)
• 鹽墾 (yánkěn)
• 鹽客
• 鹽害
• 鹽屋
• 鹽巴 (yánbā)
• 鹽度
• 鹽引 (yányǐn)
• 鹽徒
• 鹽政 (yánzhèng)
• 鹽析作用

• 鹽梅 (yánméi)
• 鹽梟 (yánxiāo)
• 鹽橋 (yánqiáo)
• 鹽水 (yánshuǐ)
• 鹽水蜂炮
• 鹽水選種
• 鹽水針
• 鹽水飯
• 鹽池 (yánchí)
• 鹽泉 (yánquán)
• 鹽法 (yánfǎ)
• 鹽法道 (yánfǎdào)
• 鹽湖 (yánhú)
• 鹽湖城 (Yánhúchéng)
• 鹽滷 (yánlǔ)
• 鹽漏 (yánlòu)
• 鹽漬食物
• 鹽灘 (yántān)
• 鹽生植物
• 鹽田 (yántián)
• 鹽田河
• 鹽硝 (yánxiāo)
• 鹽票 (yánpiào)
• 鹽稅 (yánshuì)
• 鹽筴 (yánсè)
• 鹽綱 (yángāng)
• 鹽膚木 (yánfūmù)
• 鹽花 (yánhuā)
• 鹽藏品
• 鹽課 (yánkè)
• 鹽車 (yánjū)
• 鹽運使 (yányùnshǐ)
• 鹽邊
• 鹽酥雞
• 鹽酸 (yánsuān)
• 鹽酸草
• 鹽醬口 (yánjiàngkǒu)
• 鹽鈔 (yánchào)
• 鹽鐵使 (yántiěshǐ)
• 鹽鐵論
• 鹽霜 (yánshuāng)
• 鹽類 (yánlèi)
• 鹽餘 (yányú)
• 鹽鹼地 (yánjiǎndì)
• 齏鹽

派生語彙

漢字詞（鹽）：

• → 日語: 塩(えん) (en)
• → 朝鮮語: 염(鹽) (yeom)
• → 越南語: diêm (鹽)

翻譯

參見鹽/翻譯 § 漢語。

發音 2

• 官話

  (拼音)：yàn (yan⁴)

  (注音)：ㄧㄢˋ

• 粵語 (粵拼)：jim⁶
• 閩東語 (平話字)：siéng
• 閩南語 (泉漳話，白話字)：sīⁿ / iām

---

• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音：yàn
    • 注音：ㄧㄢˋ
    • 通用拼音：yàn
    • 威妥瑪拼音：yen⁴
    • 耶魯官話拼音：yàn
    • 國語羅馬字：yann
    • 西里爾字母轉寫：янь (janʹ)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/jɛn⁵¹/
• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：jim⁶
    • 耶魯粵拼：yihm
    • 廣州話拼音：jim⁶
    • 廣東拼音：yim⁶
    • 國際音標 ^(幫助)：/jiːm²²/
• 閩東語
  • (福州話)
    • 平話字：siéng
    • 國際音標 ^(幫助)：/siɛŋ²¹³/
• 閩南語
  • (泉漳話)
    • 白話字：sīⁿ / iām
    • 臺羅：sīnn / iām
    • 普實台文：svi, iam
    • 國際音標 (廈門)：/sĩ²²/, /iam²²/
    • 國際音標 (泉州)：/sĩ⁴¹/, /iam⁴¹/
    • 國際音標 (漳州)：/sĩ²²/, /iam²²/
    • 國際音標 (臺北)：/sĩ³³/, /iam³³/
    • 國際音標 (高雄)：/sĩ³³/, /iam³³/

註解：sīⁿ - 白讀（常被豉替代）；iām - 文讀。

---

• 中古漢語：yemH

韻圖
字	鹽
讀音 #	2/2
聲紐	以 (36)
韻類	鹽 (153)
聲調	去 (H)
開合	開
四等	三
反切	以贍切
白一平方案	yemH
擬音
鄭張尚芳	/jiᴇmH/
潘悟雲	/jiɛmH/
邵榮芬	/jæmH/
蒲立本	/jiamH/
李榮	/iɛmH/
王力	/jĭɛmH/
高本漢	/i̯ɛmH/
推斷官話讀音	yàn
推斷粵語讀音	jim6

• 上古

  (白–沙)：/*[ɢr][o]m-s/

  (鄭張)：/*ɡ·lams/

白一平–沙加爾系統1.1 (2014)
字	鹽
讀音 #	2/2
現代北京音 （拼音）	yàn
構擬中古音	‹ yemH ›
構擬上古音	/*[ɢr][o]m-s/
英語翻譯	salt (v.)
來自白一平–沙加爾系統的上古漢語標註筆記： * 圓括號 "()" 表示存在不確定； * 方括號 "[]" 表示身分不確定，例如 *[t] 的尾音有可能是 *-t 或 *-p； * 尖角括號 "<>" 表示接中辭； * 連字號 "-" 表示語素範圍； * 句號 "." 表示音節範圍。

鄭張系統 (2003)
字	鹽
讀音 #	2/2
序號	6117
聲符	監
韻部	談
小分部	1
對應中古韻	豔
構擬上古音	/*ɡ·lams/

釋義

鹽

1. (文言或閩語) 給某物加鹽；醃製；將某物浸泡於海水中。

   • 屑桂與薑以灑諸上而鹽之，乾而食之。 [文言文，繁體和簡體]

     來自：《禮記》，約公元前4 – 前2世紀

     Xiè guì yǔ jiāng yǐ sǎ zhū shàng ér yàn zhī, qián ér shí zhī. [漢語拼音]

2. (閩東語) 投入於。
3. (閩南語，指傷口) 因鹽或藥物而受刺激疼痛。
4. ^† 豔 (「嫉妒」)的另一種寫法。

參考資料

• 「鹽」, 漢語多功能字庫 (Multi-function Chinese Character Database)‎^[1], 香港中文大學, 2014–

日語

新字體	塩
舊字體	鹽

漢字

鹽

（表外漢字，舊字體漢字，新字體形式 塩）

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讀法

• 吳音: えん (en)^{←えん (en, 歷史)←𛀁ん (yen, 古日語)}
• 漢音: えん (en)^{←えん (en, 歷史)←𛀁ん (yen, 古日語)}
• 訓讀: しお (shio, 鹽)

名詞

鹽(しお) • (shio) ^{←しほ (sifo)?}

1. 鹽

朝鮮語

漢字

鹽 (音訓 소금 염 (sogeum yeom))

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越南語

漢字

鹽：儒字；讀法：diêm, diễm

1. (複合詞內) 鹽

衍生詞彙

• 鹽場 (diêm trường)
• 鹽業 (diêm nghiệp)
• 鹽民 (diêm dân)
• 鹽生 (diêm sinh)