白酒

汉语

正体/繁体 (白酒)		白	酒
简体 #(白酒)		白	酒

读音

• 官话

  (现代标准汉语)

  (拼音)：báijiǔ

  (注音)：ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ

  (成都话，四川话拼音)：be² jiu³

• 粤语 (粤拼)：baak⁶ zau²
• 客家语 (四县，白话字)：pha̍k-chiú
• 闽东语 (平话字)：băh-ciū
• 闽南语

  (泉漳话，白话字)：pe̍h-chiú / pe̍eh-chiú

  (潮州话，潮州话拼音)：bêh⁸ ziu²

• 吴语 (上海，吴语学堂拼音)：⁵baq-jieu

---

• 官话
  • (现代标准汉语)⁺
    • 拼音：báijiǔ
    • 注音：ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ
    • 通用拼音：báijiǒu
    • 威妥玛拼音：pai²-chiu³
    • 耶鲁官话拼音：bái-jyǒu
    • 国语罗马字：bairjeou
    • 西里尔字母转写：байцзю (bajczju)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/paɪ̯³⁵ t͡ɕi̯oʊ̯²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/
  • (成都话)
    • 四川话拼音：be² jiu³
    • 四川话拉丁化新文字：begiu
    • 国际音标 ^(帮助)：/pɛ²¹ t͡ɕiəu⁵³/
• 粤语
  • (标准粤语，广州–香港话)⁺
    • 粤拼：baak⁶ zau²
    • 耶鲁粤拼：baahk jáu
    • 广州话拼音：baak⁹ dzau²
    • 广东拼音：bag⁶ zeo²
    • 国际音标 ^(帮助)：/paːk̚² t͡sɐu̯³⁵/
• 客家语
  • (四县话，包括苗栗和美浓)
    • 白话字：pha̍k-chiú
    • 客家语拼音：pag jiu^ˋ
    • 客家话拼音：pag⁶ jiu³
    • 国际音标：/pʰak̚⁵ t͡si̯u³¹/
• 闽东语
  • (福州话)
    • 平话字：băh-ciū
    • 国际音标 ^(帮助)：/paʔ⁵⁻³³ ^(t͡s-)ʒieu³³/
• 闽南语
  • (泉漳话：泉州、台湾话（常用）、厦门)
    • 白话字：pe̍h-chiú
    • 台罗：pe̍h-tsiú
    • 普实台文：peqciuo
    • 国际音标 (厦门)：/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡siu⁵³/
    • 国际音标 (泉州)：/pe(ʔ)²⁴⁻² t͡siu⁵⁵⁴/
    • 国际音标 (高雄)：/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡siu⁴¹/
    • 国际音标 (台北)：/pe(ʔ)⁴⁻¹¹ t͡siu⁵³/
  • (泉漳话：漳州)
    • 白话字：pe̍eh-chiú
    • 台罗：pe̍eh-tsiú
    • 国际音标 (漳州)：/pɛ(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡siu⁵³/
  • (潮州话)
    • 潮州话拼音：bêh⁸ ziu²
    • 模仿白话字：pe̍h tsiú
    • 国际音标 ^(帮助)：/peʔ⁴⁻² t͡siu⁵²/
• 吴语
  • (太湖片：上海)
    • 吴语学堂拼音：⁵baq-jieu
    • 吴音小字典：bah^去 jieu
    • 维基词典罗马化 (上海话)：²baq-jjieu
    • 国际音标 (上海)：/baʔ³³ d͡ʑiɤ⁴⁴/

名词

白酒

1. 浊酒，未经过滤程序的米酒，与清酒相对。

   • 《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”

2. 泛称美酒。

   • 南朝·梁武帝《子夜四时歌‧夏歌》：“玉盘著朱李，金杯盛白酒。”

     唐·李白《南陵别儿童入京》诗：“白酒初熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。”

     宋·苏轼《广陵会三同舍》诗之一：“广陵三日饮，相对恍如梦；况逢贤主人，白酒拨春瓮。”

3. 特指烧酒。又称白干。即用高粱、玉米、甘薯等粮食或某些果品发酵、蒸馏制成的酒，没有颜色，含酒精量较高。
4. 白葡萄酒
5. (漳州话) 酒酿

近义词

(含酒精量较高的酒)：

白酒的各地方言用词[地图]

语言	地区	词 edit
书面语 (白话文)		白酒、燒酒
北京-东北官话	北京	白酒、白乾兒
	承德	白酒
	赤峰	白酒、白乾兒、燒酒
	呼伦贝尔（海拉尔）	白酒
	黑河	白酒、白乾兒、燒酒
	齐齐哈尔	白酒、白乾兒、燒酒
	哈尔滨	白酒、燒酒、老白乾兒
	佳木斯	白酒、燒酒
	白城	白酒、白乾兒、燒酒
	长春	白酒、白乾兒、燒酒
	通化	白乾兒、燒酒
	沈阳	白酒、白乾兒、燒酒
	锦州	白酒、白乾兒、燒酒
冀鲁官话	唐山	白酒、白乾兒
	沧州	白酒、白乾兒
	保定	白酒、老白乾兒
	石家庄	白酒
	济南	白酒、辣酒、白乾兒、燒酒
胶辽官话	大连	燒酒
	丹东	白酒、白乾兒、燒酒
	烟台	燒酒
	烟台（牟平）	白酒、燒酒、白乾兒
	青岛	白酒、燒酒
	诸城	燒酒
中原官话	灵宝	白乾兒
	济宁	白酒、白乾兒
	万荣	白酒、燒酒
	临汾	白酒、燒酒
	商丘	白酒、辣酒
	原阳	白酒、辣酒
	郑州	辣酒
	信阳	辣酒
	白河	白酒、白乾兒
	西安	白酒、白乾兒、燒酒
	宝鸡	白酒、燒酒、辣酒
	天水	燒酒
	西宁	燒酒、白乾兒
	徐州	白酒、白乾兒
	阜阳	白酒、燒酒
兰银官话	银川	白酒、白乾兒、燒酒
	兰州	燒酒
	敦煌	燒酒
	哈密	燒酒
	乌鲁木齐	燒酒、白酒
西南官话	成都	白酒、跟頭酒、燒酒、白乾兒、乾酒
	南充	白酒
	达州	白酒、燒酒
	汉源	燒酒
	西昌	白酒、燒酒
	自贡	白酒
	重庆	白酒、白乾兒、乾酒、燒酒
	武汉	白酒、白乾、燒酒
	宜昌	白酒
	襄阳	白酒、燒酒
	天门	白酒、辣酒
	贵阳	白酒、燒酒
	遵义	白酒
	毕节	燒酒
	昭通	白酒
	大理	白酒
	昆明	白酒、燒酒
	蒙自	白酒
	桂林	白酒
	柳州	白酒、燒酒
	吉首	白酒、燒酒
	常德	白酒
	汉中	白酒
江淮官话	南京	白酒、白乾兒、燒酒
	扬州	白酒、辣酒、麻酒、高粱酒
	连云港	白酒、白乾
	涟水	辣酒
	南通	燒酒
	安庆	白酒
	芜湖	白酒、燒酒
	合肥	白酒、燒酒
	红安	白酒、燒酒
粤语	广州	燒酒、白酒
	香港	燒酒、白酒
	香港（新田围头话）	白酒
	香港（锦田围头话）	米酒
	香港（汀角）	燒酒
	香港（东平洲）	燒酒
	澳门	燒酒
	广州（番禺）	燒酒
	广州（花都花山）	燒酒
	广州（从化）	燒酒、白酒
	广州（增城）	燒酒
	佛山	燒酒
	佛山（南海沙头）	燒酒
	佛山（顺德）	燒酒
	佛山（三水）	燒酒
	佛山（高明明城）	燒酒
	中山（石岐）	燒酒
	珠海（香洲前山）	燒酒
	珠海（斗门上横水上话）	燒酒
	珠海（斗门）	燒酒
	江门（白沙）	燒酒
	江门（新会）	燒酒
	台山	燒酒
	开平（赤坎）	燒酒
	恩平（牛江）	燒酒
	鹤山（雅瑶）	燒酒
	东莞	燒酒
	深圳（宝安沙井）	燒酒
	吉隆坡（广府）	白酒、燒酒
	曼谷（广府）	燒酒
赣语	南昌	燒酒、高粱酒
	黎川	燒酒
	萍乡	燒酒、白酒
客家语	梅县	飶酒
	东莞（清溪）	燒酒
	深圳（沙头角）	燒酒
	中山（南朗合水）	白酒
	广州（从化吕田）	燒酒
	于都	白酒、燒酒
	香港	白酒
	士乃（惠阳）	燒酒
	曼谷（揭西）	白酒
徽语	绩溪	燒酒、白酒
	歙县	白酒、燒酒
晋语	太原	燒酒
	阳原	白酒、燒酒
	大同	燒酒
	忻州	白酒、燒酒
	吕梁（离石）	白酒、燒酒
	长治	白酒、燒酒
	临河	白酒、燒酒、白乾兒
	集宁	白酒、燒酒
	呼和浩特	白酒、燒酒
	二连浩特	白酒、白乾兒、辣酒
	平山	白酒、燒酒
	张家口	白酒、燒酒
	邯郸	白酒、老白乾兒、燒酒
	林州	白酒、白乾兒、辣酒、燒酒
	绥德	燒酒
闽北语	建瓯	燒酒
闽东语	福州	燒酒
闽南语	厦门	燒酒
	泉州	燒酒
	漳州	燒酒
	潮州	白酒
	汕头	白酒
	揭阳	白酒、燒酒
	曼谷（潮汕）	白酒
	新山（潮汕）	白酒
	坤甸（潮汕）	白酒
	雷州	燒酒
	海口	白酒
中山闽语	中山（沙溪隆都）	白酒
南部平话	南宁（亭子）	白酒
吴语	上海	白酒、燒酒
	上海（崇明）	燒酒
	苏州	燒酒
	丹阳	白酒、燒酒
	宁波	燒酒
	金华	燒酒
湘语	长沙	白酒
	娄底	燒酒

酒釀的各地方言用词[地图]

语言	地区	词 edit
书面语 (白话文)		酒釀、醪糟、江米酒
北京-东北官话	哈尔滨	江米酒
中原官话	洛阳	江米酒
	万荣	醪糟坯子
	西安	醪糟、醪糟兒
	西宁	醪糟兒
	徐州	米酒、江米酒、糯米酒
兰银官话	银川	醪酒
	兰州	醪糟子
	乌鲁木齐	醪酒
西南官话	成都	醪糟兒、醪糟浮子、醪糟水、醪糟兒浮子、醪糟兒水
	武汉	甜酒、米酒、伏汁酒
	贵阳	甜酒
	昆明	白酒、甜白酒
	柳州	糯米甜酒、甜酒
江淮官话	南京	酒釀、江米酒
	扬州	米甜酒
	南通	酒釀、江糟酒
粤语	广州	酒釀、糯米甜酒
	香港	糯米酒
	台山	酒糟
	东莞	糯米酒
赣语	南昌	酒娘子
	黎川	甲酒
	萍乡	糯米酒、甜酒、米酒、醐娘酒
客家语	梅县	酒娘、甲酒
	于都	酒娘
徽语	绩溪	米酒、甜酒
晋语	太原	醪糟
	忻州	醪糟兒
闽东语	福州	米酒
闽南语	厦门	酒釀、酒飯
	漳州	白酒
	雷州	秫米糟、甜糟
	海口	甜糟
南部平话	南宁（亭子）	甜酒
吴语	上海	酒釀、酒板、甜酒釀
	上海（松江）	酒釀糟
	上海（崇明）	酒釀、酒板
	苏州	酒釀、冬釀酒、糯米酒
	无锡	老白酒
	常州	白酒
	丹阳	白酒糟
	杭州	甜酒釀、酒釀
	宁波	酒釀、漿板
	温州	酒釀、蜜林檎
	金华	甜酒釀、酒釀
湘语	长沙	甜酒
	娄底	酒娘

派生语汇

• → 英语: baijiu

参见

• 紅酒／红酒 (hóngjiǔ)
• 黃酒／黄酒 (huángjiǔ)
• 葡萄酒 (pútáojiǔ)
• 啤酒 (píjiǔ)

日语

词源1

词中汉字
白	酒
しろ 一年级	さけ > ざけ 三年级
训读

白 (shiro) +‎ 酒 (sake)的组词。酒字的读音 sake 因连浊变为 zake。

发音

• 国际音标^(帮助): [ɕiɾo̞za̠ke̞]

名词

白(しろ)酒(ざけ) • (shirozake) 

1. 一种使用于雛祭り (Hina matsuri)等节庆的米酒
2. 濁酒 (doburoku)、濁り酒 (nigorizake)的别名：未经过滤程序的米酒

近义词

• (使用于节庆的米酒)： 山川酒(やまがわざけ) (yamagawazake)
• (未经过滤程序的米酒)： 濁酒(じょくしゅく) (jokushuku), 濁酒(だくしゅ) (dakushu)、濁酒(どぶろく) (doburoku)
• (未经过滤程序的米酒)： 濁(にご)り酒(ざけ) (nigorizake)

词源2

词中汉字
白	酒
しろ 一年级	き 三年级
训读

白 (shiro) +‎ 酒 (ki)的组词。酒字读作古音 ki。

发音

• 国际音标^(帮助): [ɕiɾo̞kʲi]

名词

白(しろ)酒(き) • (shiroki) 

1. 一类米酒，在日本多用作敬神的神酒（尤其用于大嘗祭 (daijōsai)和新嘗祭 (nīnamesai)）

参见

• 黒酒(くろき) (kuroki)

词源3

词中汉字
白	酒
しろ 一年级	ささ 三年级
训读

白 (shiro) +‎ 酒 (sasa)的组词。酒字读作 sasa 属于女(にょう)房(ぼう)詞(ことば) (nyōbō kotoba)。

发音

• 国际音标^(帮助): [ɕiɾo̞sa̠sa̠]

名词

白(しろ)酒(ささ) • (shirosasa) 

1. (女房词) 白酒 (shirozake)之同义词

词源4

词中汉字
白	酒
はく 一年级	しゅ 三年级
汉音	吴音

源自中古汉语 白酒 (中古 baek tsjuwX)。

发音

• 国际音标^(帮助): [ha̠kɯ̟ᵝɕɨᵝ]

名词

白(はく)酒(しゅ) • (hakushu) ^{←はくしゆ (fakusyu)?}

1. (稍正式) 上述几种酒的总称

参见

• 濁(にご)り酒(ざけ) (nigorizake)
• 濁酒(どぶろく) (doburoku)

词源5

词中汉字
白	酒
ばい 一年级	ちゅう 三年级
不规则

源自现代官话 白酒 (báijiǔ)。

发音

• 国际音标^(帮助): [pa̠it͡ɕɨᵝː]

名词

白酒(ぱいちゅう) 或 白酒(パイチュー) • (paichū) 

1. 中式白酒，烧酒

使用注意

此义项更常写作片假名パイチュー，以与日本本土、使用音读 hakushu 的酒种相区分。

朝鲜语

此字词中的汉字
白	酒

名词

白酒 (baekju) (韩文 백주)

1. 백주 (baekju)的汉字^?。