菜

菜 U+83DC, 菜 中日韓統一表意文字-83DC ← 菛 [U+83DB] 中日韓統一表意文字 菝 → [U+83DD]

漢字

菜

艹

采

• 总笔画：14画
• 部首：艸 ＋ 8 畫

字形拆解／相關派生漢字
系列#0141（采）： 采｜倸｜埰｜採｜啋｜婇｜棌｜睬｜綵｜踩｜彩｜菜｜寀

筆順

参考

• 大字源：1496页，第16字
• 汉语大字典：第5卷，3236页，第10字
• 康熙字典：1038页，第13字
• 宋本广韵：391页，第1字
• 辞海：1143页，第1行，第5字
• Unihan数据：U+83DC
• Unihan数据：U+2F9A3

编码

“菜”的Unihan資料
仓颉输入法：TBD 四角号码：44904 Unicode編碼： 十进制：33756 UTF-8：E8 8F 9C  UTF-16：83DC UTF-32：000083DC Big 5：B5E6 CCCII：215544 CNS 11643-1986：1-616C CNS 11643-1992：1-616C EACC：215544 GB 2312-80：1843 GB 12345-90：1843 JIS X 0208-1990：2658 KPS 9566-97：EFBE KS X 1001:1992：8388 中文電碼： 中国大陆：5475 台湾：5475

“菜”的Unihan資料
Unicode編碼： 十进制：194979 UTF-8：F0 AF A6 A3 UTF-16：D87E DDA3 UTF-32：0002F9A3

漢語

菜

讀音

上古音（白一平-沙加爾系統，2011年）
查閱自網址：Baxter-Sagart Old Chinese reconstruction (Version 1.00, 20 Feb. 2011)，查閱日期 2012-12-04。 字 現代北京音（漢語拼音） 中古音 構擬上古音 英義 菜 cài tshojH /*m-sˁrəʔ-s/ vegetables

• 官話

  (北方話)

  (拼音)：cài (cai⁴)

  (注音)：ㄘㄞˋ

  (成都，四川話拼音)：cai⁴

  (東干語, 西里爾字母)：цэ (ce, III)

• 粵語

  (廣州, 粵拼)：coi³

  (台山，維基詞典)：toi¹

• 贛語 (維基詞典)：cai³
• 客家語

  (四縣, 白話字)：chhoi

  (梅縣, 客家話拼音)：coi⁴

• 晉語 (維基詞典)：cai³
• 閩北語 (羅馬字)：cha̤̿
• 閩東語 (平話字)：chái
• 閩南語

  (福建，白話字)：chhài / sài

  (潮州，拼音)：cai³

• 吳語 (維基詞典)：tshe (T2)
• 湘語 (維基詞典)：cai⁴

---

• 北方話
  • (官話)⁺
    • 拼音：cài
    • 注音：ㄘㄞˋ
    • 威式拼音：tsʻai4
    • 國語羅馬字：tsay
    • 通用拼音：cài
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰaɪ̯⁵¹/
  • (成都話)
    • 四川話拼音：cai⁴
    • 四川话拉丁化新文字：cai
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰai²¹³/
  • (東干語)
    • 西里爾字母：цэ (ce, III)
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰɛː⁴⁴/

    (注意：東干語發音目前仍處於實驗階段，可能會不準確。)

• 粵語
  • (廣州話)⁺
    • 粵拼：coi³
    • 耶魯粵拼：choi
    • 廣州話拼音：tsoi³
    • 廣東拼音：coi³
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰɔːy̯³³/
  • (台山話，台城)
    • 維基詞典：toi¹
    • 國際音標 ^(幫助)：/tʰᵘɔi³³/
• 贛語
  • (南昌話)
    • 維基詞典：cai³
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰai²¹³/
• 客家語
  • (四縣話，包括苗栗和美濃)
    • 白話字：chhoi
    • 客家語拼音：coi
    • 客家話拼音：coi⁴
    • 國際音標: /t͡sʰo̯i⁵⁵/
  • (梅州話)
    • 客家話拼音：coi⁴
    • 國際音標：/t͡sʰoɪ⁵³/
• 晉語
  • (太原話)⁺
    • 維基詞典：cai³
    • 國際音標 (舊式)：/t͡sʰai⁴⁵/
• 閩北語
  • (建甌)
    • 建寧羅馬字：cha̤̿
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰɛ³³/
• 閩東語
  • (福州話)
    • 平話字：chái
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰɑi²¹³/
• 閩南語
  • (福建: 廈門, 泉州, 漳州, 晉江, 臺灣話（常用）)
    • 白話字：chhài
    • 臺羅拼音：tshài
    • 普實台文：zhaix
    • 國際音標 (廈門, 漳州, 高雄)：/t͡sʰai²¹/
    • 國際音標 (泉州, 晉江)：/t͡sʰai⁴¹/
    • 國際音標 (臺北)：/t͡sʰai¹¹/
  • (福建: 漳浦)
    • 白話字：sài
    • 臺羅拼音：sài
    • 普實台文：saix
    • 國際音標 (漳浦)：/sai¹¹/
  • (潮州話)
    • 潮州話拼音：cai³
    • 模仿白話字：tshài
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰai²¹³/
• 吳語
  • (上海話)
    • 維基詞典：tshe (T2)
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰe̞³⁴/
• 湘語
  • (長沙話)
    • 維基詞典：cai⁴
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sʰai⁴⁵/

---

• 中古: /t͡sʰʌi^H/

韻圖
字	菜
讀音 #	1/1
聲紐	清 (14)
韻類	咍 (41)
聲調	去 (H)
開合	開
四等	I
反切	倉代切
擬音
鄭張尚芳	/t͡sʰʌiH/
潘悟雲	/t͡sʰəiH/
邵榮芬	/t͡sʰɒiH/
蒲立本	/t͡sʰəjH/
李榮	/t͡sʰᴀiH/
王力	/t͡sʰɒiH/
高本漢	/t͡sʰɑ̆iH/
推斷官話讀音	cài
推斷粵語讀音	coi3

• 上古

  (白–沙)：/*s.r̥ˤəʔ-s/

  (鄭張)：/*sʰɯːs/

白一平–沙加爾系統1.1 (2014)
字	菜
讀音 #	1/1
現代北京音 （拼音）	cài
構擬中古音	‹ tshojH ›
構擬上古音	/*s.r̥ˁəʔ-s/
英語翻譯	vegetables
來自白一平–沙加爾系統的上古漢語標註筆記： * 圓括號 "()" 表示存在不確定； * 方括號 "[]" 表示身分不確定，例如 *[t] 的尾音有可能是 *-t 或 *-p； * 尖角括號 "<>" 表示接中辭； * 連字號 "-" 表示語素範圍； * 句號 "." 表示音節範圍。

鄭張系統 (2003)
字	菜
讀音 #	1/1
序號	1076
聲符	采
韻部	之
小分部	0
對應中古韻	菜
構擬上古音	/*sʰɯːs/

同義詞

方言用詞 — 菜[地圖]
語言	地區	詞 編輯
書面語 (白話文)		菜
官話	北京	菜
	臺灣	菜
	天津	菜
	濟南	菜
	西安	菜
	武漢	菜
	成都	菜
	揚州	菜
	合肥	菜
粵語	廣州	餸、餸菜
	香港	餸、餸菜
	斗門（上橫水上話）	餸
	珠海（斗門）	餸
	台山	餸、餸菜
	陽江	餸
贛語	南昌	菜
客家語	梅縣	菜
晉語	太原	菜
閩北語	建甌	菜
閩東語	福州	配
閩南語	廈門	物配、菜配
	泉州	物配
	漳州	物配
	臺北	物配
	高雄	物配
	潮州	物配
吳語	蘇州	小菜
	溫州	配、餚配
湘語	長沙	菜
	雙峰	菜

翻譯

翻譯
英语：vegetables; dish, order; food 法语：légume；plat，cuisine

组词

見：附录:漢語詞彙索引/菜

日語

菜

讀音

• 訓讀：な (na)
• 音讀：さい (sai)

朝鮮語

菜

讀音

音讀	채 (chay)

越南語

菜

读音

• thái, thủy, linh, lê

異體字

采

（注：若字形无法正常显示，请安装Unicode擴展字形档。）