料理

漢語

正體/繁體 (料理)		料	理
簡體 #(料理)		料	理

詞源

中國古代文獻有紀錄。菜餚義項借自日語 料(りょ​う)理(り) (ryōri)。

發音

• 官話

  (拼音)：liàolǐ

  (注音): ㄌㄧㄠˋ ㄌㄧˇ

• 粵語 (粵拼)：liu⁶ lei⁵
• 客家語

  (四縣，白話字)：liau-lî

  (海陸，客家語拼音)：liau^˖ li^ˋ

• 莆仙語 (莆仙話拼音)：lieo⁵ li³
• 閩南語

  (泉漳話，白話字)：liāu-lí

  (潮州話，潮州話拼音)：liao⁷ li²

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• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音: liàolǐ
    • 注音：ㄌㄧㄠˋ ㄌㄧˇ
    • 通用拼音：liàolǐ
    • 威妥瑪拼音：liao⁴-li³
    • 耶魯官話拼音：lyàu-lǐ
    • 國語羅馬字：liawlii
    • 西里爾字母轉寫：ляоли (ljaoli)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/li̯ɑʊ̯⁵¹ li²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/
• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：liu⁶ lei⁵
    • 耶魯粵拼：liuh léih
    • 廣州話拼音：liu⁶ lei⁵
    • 廣東拼音：liu⁶ léi⁵
    • 國際音標 ^(幫助)：/liːu̯²² lei̯¹³/
• 客家語
  • (四縣話，包括苗栗和美濃)
    • 白話字：liau-lî
    • 客家語拼音：liau li^ˊ
    • 客家話拼音方案：liau⁴ li¹
    • 國際音標：/li̯au̯⁵⁵ li²⁴/
  • (海陸，包含竹東)
    • 客家語拼音：liau^˖ li^ˋ
    • 國際音標：/liau³³ li⁵³/
• 莆仙語
  • (莆田)
    • 莆仙話拼音：lieo⁵ li³
    • 平話字：lā̤u-lî
    • 國際音標 ^(幫助)：/lieu¹¹ li⁴⁵³/
  • (仙遊)
    • 莆仙話拼音：lieo⁵ li³
    • 國際音標 ^(幫助)：/lieu²¹ li³³²/
• 閩南語
  • (泉漳話)
    • 白話字：liāu-lí
    • 臺羅：liāu-lí
    • 普實台文：liauxlie
    • 國際音標 (廈門)：/li̯au̯²²⁻²¹ li⁵³/
    • 國際音標 (泉州)：/li̯au̯⁴¹⁻²² li⁵⁵⁴/
    • 國際音標 (漳州)：/li̯au̯²²⁻²¹ li⁵³/
    • 國際音標 (臺北)：/li̯au̯³³⁻¹¹ li⁵³/
    • 國際音標 (高雄)：/li̯au̯³³⁻²¹ li⁴¹/
  • (潮州話)
    • 潮州話拼音：liao⁷ li²
    • 模仿白話字：liāu lí
    • 國際音標 ^(幫助)：/liau¹¹ li⁵²/

動詞

料理

1. 辦理，處理

   料理後事／料理后事  ―  liàolǐ hòushì

2. 照顧
3. 煎熬，折磨
4. 烹飪

同義詞

• (辦理)：

• (烹飪)：

編

• 做菜 (zuòcài)
• 做飯／做饭 (zuòfàn)
• 搣食 (客家語)
• 烹調／烹调 (pēngtiáo)
• 烹飪／烹饪 (pēngrèn)
• 調羹／调羹 (tiáogēng) (書面，比喻)

名詞

料理

1. 菜餚，飯菜
2. 某種風格的菜餚

衍生詞

• 料理店
• 日本料理 (Rìběn liàolǐ)
• 黑暗料理 (hēi'àn liàolǐ)

來源

• 「料理」，收錄於《教育部臺灣台語常用詞辭典》（整體作品以官話和泉漳話寫成），中華民國教育部，2026.

日語

詞中漢字
料	理
りょう 四年級	り 二年級
音讀

其他寫法

• (敬語) お料(りょう)理(り) (o-ryōri)

發音

• (東京) りょーり [ryóꜜòrì] (頭高型 – [1])
• 國際音標^(幫助): [ɾʲo̞ːɾʲi]

• 「料理する」活用形的東京方言音高重音

標準	料理する	りょーり・する	[ryóꜜòrì sùrú]
接續	料理して	りょーり・して	[ryóꜜòrì shìté]
完成	料理した	りょーり・した	[ryóꜜòrì shìtá]
否定	料理しない	りょーり・しない	[ryóꜜòrì shìnáí]
否定完成	料理しなかった	りょーり・しなかった	[ryóꜜòrì shìnáꜜkàttà]
假定條件	料理すれば	りょーり・すれば	[ryóꜜòrì sùréꜜbà]
過去條件	料理したら	りょーり・したら	[ryóꜜòrì shìtáꜜrà]
命令	料理しろ 料理せよ	りょーり・しろ りょーり・せよ	[ryóꜜòrì shìró] [ryóꜜòrì séꜜyò]
意志	料理しよう	りょーり・しよー	[ryóꜜòrì shìyóꜜò]
希望	料理したい	りょーり・したい	[ryóꜜòrì shìtáí]
敬體	料理します	りょーり・します	[ryóꜜòrì shìmáꜜsù]
敬體否定	料理しません	りょーり・しません	[ryóꜜòrì shìmáséꜜǹ]
敬體意志	料理しましょう	りょーり・しましょー	[ryóꜜòrì shìmáshóꜜò]
敬體完成	料理しました	りょーり・しました	[ryóꜜòrì shìmáꜜshìtà]
連用	料理し 料理しに	りょーり・し りょーり・しに	[ryóꜜòrì shì] [ryóꜜòrì shì ní]
否定連用	料理せず 料理せずに	りょーり・せず りょーり・せずに	[ryóꜜòrì séꜜzù] [ryóꜜòrì séꜜzù nì]
被動	料理される	りょーり・される	[ryóꜜòrì sàrérú]
使役	料理させる 料理さす	りょーり・させる りょーり・さす	[ryóꜜòrì sàsérú] [ryóꜜòrì sàsú]
可能	料理できる	りょーり・できる	[ryóꜜòrì dèkíꜜrù]

• (鹿兒島) 國際音標^(幫助): [d͡ʑui̯]

名詞

料(りょう)理(り) • (ryōri) ^{←れうり (reuri)?}

1. 菜餚，飯菜

   料(りょう)理(り)を作(つく)る

   ryōri o tsukuru

   烹飪食物

   中(ちゅう)華(か)料(りょう)理(り)を作(つく)る

   chūka ryōri o tsukuru

   做中國菜

   キャベツ料(りょう)理(り)

   kyabetsu ryōri

   高麗菜料理

   料(りょう)理(り)番(ばん)組(ぐみ)

   ryōri bangumi

   烹飪節目

   郷(きょう)土(ど)料(りょう)理(り)

   kyōdo ryōri

   地方菜

動詞

料(りょう)理(り)する • (ryōri suru) ^{←れうり (reuri)?}他動詞 サ行 (連用形 料(りょう)理(り)し (ryōri shi)，過去式 料(りょう)理(り)した (ryōri shita))

1. 烹飪
2. 辦理，處理

活用

料理する 的活用形（參見附錄：日語動詞）

活用形
未然形	料理し	りょうりし	ryōri shi
連用形	料理し	りょうりし	ryōri shi
終止形	料理する	りょうりする	ryōri suru
連體形 （連体形）	料理する	りょうりする	ryōri suru
假定形 （仮定形）	料理すれ	りょうりすれ	ryōri sure
命令形	料理せよ¹ 料理しろ²	りょうりせよ¹ りょうりしろ²	ryōri seyo¹ ryōri shiro²
常用構式
被動	料理される	りょうりされる	ryōri sareru
使役	料理させる 料理さす	りょうりさせる りょうりさす	ryōri saseru ryōri sasu
可能	料理できる	りょうりできる	ryōri dekiru
意志	料理しよう	りょうりしよう	ryōri shiyō
否定	料理しない	りょうりしない	ryōri shinai
否定連用	料理せず	りょうりせず	ryōri sezu
敬體	料理します	りょうりします	ryōri shimasu
完成	料理した	りょうりした	ryōri shita
接續	料理して	りょうりして	ryōri shite
條件	料理すれば	りょうりすれば	ryōri sureba

¹ 書面語
² 口語

同義詞

• クッキング (kukkingu)

衍生詞

• 料(りょう)理(り)屋(や) (ryōriya)：餐廳
• 料(りょう)理(り)人(にん) (ryōrinin)：廚師
• 家(か)庭(てい)料(りょう)理(り) (katei ryōri)
• 日(に)本(ほん)料(りょう)理(り) (Nihon ryōri)
• 肉(にく)料(りょう)理(り) (nikuryōri)
• 魚(さかな)料(りょう)理(り) (sakanaryōri)
• 卓(しっ)袱(ぽく)料(りょう)理(り) (shippoku ryōri)：日式中國菜
• 懐(かい)石(せき)料(りょう)理(り) (kaisekiryōri)：高級料理
• 精(しょう)進(じん)料(りょう)理(り) (shōjinryōri)：佛教料理
• メイン料(りょう)理(り) (mein-ryōri)：主菜
• 中(ちゅう)華(か)料(りょう)理(り) (chūkaryōri)：中國菜

參見

• 切(き)る (kiru)
• 炒(いた)める (itameru)
• 焼(や)く (yaku)
• 茹(ゆ)でる (yuderu)
• 炙(あぶ)る (aburu)
• 煮(に)る (niru)
• 煮(に)込(こ)む (nikomu)
• 蒸(む)す (musu)
• 揚(あ)げる (ageru)
• 混(ま)ぜる (mazeru)
• 炒(い)る (iru)、煎(い)る (iru)、熬(い)る (iru)

來源

• 「料理」，收錄於漢字ぺディア [漢字百科]‎^[1]（以日語寫成），日本漢字能力検定協会，2015–2026

朝鮮語

詞中漢字
料	理

名詞

料理 (yori) (諺文 요리)

1. 요리 (yori)的漢字^?：烹飪；菜餚。

越南語

詞中漢字
料	理

動詞

料理

1. liệu lí (“處理”)的漢字