伊麵

漢語

正體/繁體 (伊麵/伊麪)		伊	麵/麪
簡體 (伊面*)		伊	面

詞源

以清朝書法家伊秉绶（1754–1815）命名，相傳是由他的一位姓麥的廚師發明。為方便宴請賓客，將雞蛋麵油炸過後儲存起來，食用時只需用開水沖，再加上佐料即可。

發音

• 官話

  (拼音)：yīmiàn

  (注音)：ㄧ ㄇㄧㄢˋ

• 粵語 (粵拼)：ji¹ min⁶

---

• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音：yīmiàn
    • 注音：ㄧ ㄇㄧㄢˋ
    • 通用拼音：yimiàn
    • 威妥瑪拼音：i¹-mien⁴
    • 耶魯官話拼音：yī-myàn
    • 國語羅馬字：imiann
    • 西里爾字母轉寫：имянь (imjanʹ)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/i⁵⁵ mi̯ɛn⁵¹/
• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：ji¹ min⁶
    • 耶魯粵拼：yī mihn
    • 廣州話拼音：ji¹ min⁶
    • 廣東拼音：yi¹ min⁶
    • 國際音標 ^(幫助)：/jiː⁵⁵ miːn²²/

名詞

伊麵

1. 油炸過的蛋麵。

同義詞

• 伊府麵／伊府面 (yīfǔmiàn)

參見

• 意麵／意面 (yìmiàn)