音義兼譯自朝鮮語 김치 (gimchi)(其源頭為漢字詞沈菜),由韓國農水產食品流通公社所造,相關官員於2013年11月7日證實該名稱已進行商標註冊。原本自2013年11月開始在華語圈內使用,但韓國國立國語院於2014年5月14日又更改回原譯名「泡菜」。2021年7月22日,韓國文化體育觀光部重新宣佈其為正式譯名,以免與四川泡菜混淆(2020年11月在四川確立的泡菜業國際標準未有該國的參與)。
辛奇