酒母

漢語

寫法

規範字（簡化字）：酒母（中國大陸、新加坡、馬來西亞）

傳統字：酒母（中國大陸、新加坡、馬來西亞）

國字標準字體：酒母（臺灣）

香港標準字形：酒母（香港、澳門）

讀音

國語／普通話 漢語拼音 jiǔmǔ 注音符號 ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ 國際音標 通用拼音 jiǒu mǔ

釋義

1. 俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。也稱為「酒娘子」。

相關詞彙

• 近義詞：酒麴、酒娘子
• 反義詞：
• 派生詞：
• 同音詞（現代標準漢語）：
• 相關詞彙：
• 常見詞語搭配：

翻譯

翻譯

• 俄語：закваска; дрожжи