fermentation

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英语

發音[编辑]

    • (檔案)
  • 押韻:-eɪʃən

发酵

法语

发酵

中文[编辑]

  • 發酵 [環境]

有機物經由酵素而轉化,特別是碳水化合物,通常伴隨著氣體的產生。一種在生理學上與氧化相對的現象,可使某些生機體在缺乏空氣的情況下生存並成長。發酵作用應用於多種工業過程中產品的製造,如經由酵母菌和細菌所產生的酒精、酸、和乳酪;酒精發酵是最為人知的發酵例子。