amino acid

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中文[编辑]

  • [S:化学]氨基酸 

  • [T:化學]胺基酸 
  • 正體: 氨基酸[電子計算機]

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  • 氨基酸 [环境]

含有羰酸基(-COOH)和氨基(-NH2)的有机化合物。已知的氨基酸约有30种。它们是生物的基本构成物质,因为蛋白质分子是由许多氨基酸分子所结合。氨基酸是由绿色植物和一些细菌所合成,但也有一些氨基酸(蛋白胺酸,离胺酸,羟丁胺酸,蛋胺酸,缬草胺酸,色胺酸)是动物自身无法合成的,必需由食物中获得。特定植物中的蛋白质缺乏某些氨基酸,所以素食者应食用较广泛的植物产品。