caramel

參見：Caramel

英語

借自法語 caramel，源自西班牙語 caramelo，源自葡萄牙語 caramelo，異化自晚期拉丁語 calamellus，其為 calamus (“蘆葦”) 的指小詞（也是chalumeau (“肖姆管”) 的同源對似詞）。或者源自中世紀拉丁語 cannamellis，其為 canna +‎ mellis 的複合詞。

英語發音：kă′rə-məl, -mĕl′, kär′məl^[1]
(標準英音，澳大利亞，新西蘭) 國際音標^(幫助): /ˈkæ.ɹəˌmɛl/, /ˈkæ.ɹə.məl/^[2]^[3]^[4]
(通用美式，區分 Mary–marry–merry) 國際音標^(幫助): /ˈkæɹ.ə.mɛl/, /ˈkæɹ.ə.məl/^[2]^[3]^[4]
(通用美式，Mary–marry–merry合併) 國際音標^(幫助): /ˈkɛɹ.ə.mɛl/, /ˈkɛɹ.ə.məl/^[4]
音頻 (美國，區分 Mary–marry–merry)： (檔案)
(通用美式) 國際音標^(幫助): /ˈkɑɹ.məl/,^[3]^[4]^[5] /ˈkɑɹ.ə.məl/, /ˈkɑɹ.ə.mɛl/
音頻 (美國)： (檔案)
(都柏林) 國際音標^(幫助): /ˈkʲa.ɾə.mɛl/, /ˈkʲæ.ɾə.mɛl/, /ˈkʲa.ɹə.mɛl/, /ˈkʲæ.ɹə.mɛl/
斷字：car‧a‧mel^[1]

兩音節和三音節的發音在美國各個地區都非常常見。在南部（不包括德州西部）、紐澤西州北部、紐約州東部和新英格蘭，三音節的發音比兩音節更為常見，而在其他地區，兩音節的發音則更為常見。^[6]

caramel (可數和不可數，複數 caramels)

(不可數) 焦糖（一種光滑、有嚼勁且黏稠的糖果，透過將糖與其他成分加熱直到糖聚合並變得黏稠而製成）
- 2004，Harold McGee，第12章，收錄於On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen，Scribner，→ISBN：
  The usual technique for making caramel is to mix table sugar with some water, then heat until the water has boiled off and the molten sugar colors.
  製作焦糖的常用技巧是將食糖與少許水混合，然後加熱直到水分沸騰蒸發，熔化的糖改變顏色。
(可數) 這種糖果的（有時是硬化的）一小塊
- 2004，Harold McGee，第12章，收錄於On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen，Scribner，→ISBN：
  Caramel has a rich, complex flavor and consistency, viscous and sticky and creamy all at once, that works well with most sweets and fruits, with coffee and chocolate, and even with salt: the prized caramels of Brittany are made with a notable dose of sea salt.
  焦糖具有豐富且複雜的風味與稠度，黏稠、有黏性且同時呈現奶油般滑順，與大多數甜點、水果、咖啡和巧克力，甚至是鹽都非常搭配：布列塔尼珍貴的焦糖就是加入了大量的海鹽製成的。
黃褐色，焦糖色
caramel：

caramel (無比較級)

呈黃褐色的，焦糖色的
- 2001，Nicole Sconiers，California Schemin': The Black Woman's Guide to Surviving in LA：
  Every time I saw this caramel cutie, she was working on a new proposal or business plan or flyer to promote herself and her event coordinating business.
  每次我看到這個有著焦糖色肌膚的可愛女孩時，她都在撰寫新的企劃書、商業計畫或傳單，以宣傳她自己和她的活動策劃業務。

caramel (第三人稱單數簡單現在時 caramels，現在分詞 (美國) carameling 或 (英國) caramelling，簡單過去時和過去分詞 (美國) carameled 或 (英國) caramelled)

(及物，烹飪，過時) 將……焦糖化，把……熬成焦糖
- 1900，M. M. Mallock，The Economics of Modern Cookery: Or, A Younger Son's Cookery Book：
  To turn out, place the dish over the mould, and invert both together, when, if the caramelling has been complete, the pudding should slip out without any difficulty at all.
  若要倒出，請將盤子蓋在模具上方，然後將兩者一起翻轉過來，如果焦糖化進行得很徹底，布丁應該可以毫不費力地滑出來。

↑ ^1.0 ^1.1 「caramel」，收錄於The American Heritage Dictionary of the English Language [美國傳統英語詞典]，麻薩諸塞州波士頓：霍頓・米夫林・哈考特，2016，→ISBN。
↑ ^2.0 ^2.1 “caramel”, in Lexico, Dictionary.com; Oxford University Press, 2019–2022.: /ˈkarəmɛl/, /ˈkarəm(ə)l/
↑ ^3.0 ^3.1 ^3.2 “caramel”, in Dictionary.com Unabridged, Dictionary.com, LLC, 1995–present.
↑ ^4.0 ^4.1 ^4.2 ^4.3 “caramel”, in Merriam-Webster.com Online Dictionary, Springfield, Mass.: Merriam-Webster, 1996–present.
↑ “caramel” (US) / “caramel” (UK) in Macmillan English Dictionary.: /ˈkerəˌmel/, /ˈkɑrməl/
↑ 方言調查地圖1^{[永久失效連結]}顯示這兩種發音在所有地區都很常見，而地圖2顯示了雙音節和三音節發音佔主導地位的地區。

caramel 陽 (複數 caramels)

焦糖（糖果）
糖果
- 2016年 11月9日，Idoya Noain，「¿Què serà del nostre país?」，收錄於El Periódico‎^[1]：
  És com si a Hillary Clinton li haguessin ficat la mà a les butxaques i li haguessin tret els caramels.
  這就像是有人把手伸進希拉蕊·柯林頓的口袋裡，把她的糖果拿走了一樣。

「caramel」，收錄於Diccionari de la llengua catalana [加泰羅尼亞語詞典]（以加泰羅尼亞語寫成），第二版，加泰隆尼亞研究院 [加泰羅尼亞語: Institut d'Estudis Catalans]，2007年4月
“caramel”, in Gran Diccionari de la Llengua Catalana, Grup Enciclopèdia Catalana, 2026
“caramel” in Diccionari normatiu valencià, Acadèmia Valenciana de la Llengua.
Alcover, Antoni Maria; Moll, Francesc de Borja (1963), “caramel”, in Diccionari català-valencià-balear (in 加泰羅尼亞語)
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