amino acid

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中文[编辑]

  • [S:化学]氨基酸 

  • [T:化學]胺基酸 
  • 正體: 氨基酸[電子計算機]

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  • 胺基酸 [環境]

含有羰酸基(-COOH)和氨基(-NH2)的有機化合物。已知的氨基酸約有30種。它們是生物的基本構成物質,因為蛋白質分子是由許多氨基酸分子所結合。氨基酸是由綠色植物和一些細菌所合成,但也有一些胺基酸(蛋白胺酸,離胺酸,羥丁胺酸,蛋胺酸,纈草胺酸,色胺酸)是動物自身無法合成的,必需由食物中獲得。特定植物中的蛋白質缺乏某些胺基酸,所以素食者應食用較廣泛的植物產品。