醬油

漢語

正體/繁體 (醬油)		醬	油
簡體 (酱油)		酱	油
異體		醤油

醬油

發音

• 官話

  (北方話)

  (拼音)：jiàngyóu

  (注音)：ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ

  (成都，四川話拼音)：jiang⁴ you²

• 粵語 (粵拼): zoeng³ jau⁴
• 贛語 (維基詞典)：jiong⁴ iu
• 閩北語 (羅馬字)：cio̿ng-iû
• 閩南語

  (泉漳片，白話字): chiùⁿ-iû / chiòⁿ-iû

  (潮州，拼音)：ziên³ iu⁵

• 吳語 (維基詞典)：⁵cian-yeu
• 湘語 (維基詞典)：zian⁴ iou²

---

• 北方話
  • (官話)⁺
    • 拼音：jiàngyóu
    • 注音：ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ
    • 國語羅馬字：jianqyou
    • 通用拼音：jiàngyóu
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕjɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵/
  • (成都話)
    • 四川話拼音：jiang⁴ you²
    • 四川话拉丁化新文字：giangju
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕiaŋ²¹³ iəu²¹/
• 粵語
  • (廣州話)⁺
    • 粵拼：zoeng³ jau⁴
    • 耶魯粵拼：jeung yàuh
    • 廣州話拼音：dzoeng³ jau⁴
    • 廣東拼音：zêng³ yeo⁴
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡ʃœ̽ːŋ³³ jɐu̯²¹/
• 贛語
  • (南昌話)
    • 維基詞典：jiong⁴ iu
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕiɔŋ³⁵ iu²/
• 閩北語
  • (建甌)
    • 建寧羅馬字：cio̿ng-iû
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡siɔŋ³³ iu³³/
• 閩南語
  • (福建: 廈門, 泉州, 臺灣話（常用）)
    • 白話字：chiùⁿ-iû
    • 臺羅拼音：tsiùnn-iû
    • 普實台文：cviuo'iuu
    • 國際音標 (泉州)：/t͡ɕiũ⁴¹⁻⁵⁵⁴ iu²⁴/
    • 國際音標 (高雄)：/t͡ɕiũ²¹⁻⁴¹ iu²³/
    • 國際音標 (廈門)：/t͡ɕiũ²¹⁻⁵³ iu²⁴/
    • 國際音標 (臺北)：/t͡ɕiũ¹¹⁻⁵³ iu²⁴/
  • (福建: 漳州)
    • 白話字：chiòⁿ-iû
    • 臺羅拼音：tsiònn-iû
    • 普實台文：cvioiriuu
    • 國際音標 (漳州)：/t͡ɕiɔ̃²¹⁻⁵³ iu¹³/
  • (潮州話)
    • 潮州話拼音：ziên³ iu⁵
    • 模仿白話字：tsièⁿ iû
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡sĩẽ²¹³⁻⁵⁵ iu⁵⁵/
• 吳語
  • (上海話)
    • 維基詞典：⁵cian-yeu
    • 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕiã³³ ɦiɤ⁴⁴/
• 湘語
  • (長沙話)
    • 維基詞典：zian⁴ iou²
    • 國際音標 ^(幫助) (舊式)：/t͡siæn⁴⁵ iəu¹³/
    • 國際音標 ^(幫助) (新式)：/t͡ɕiæn⁴⁵ iəu¹³/

名詞

醬油

1. 一種由大豆為主原料釀造的調味品。

   • 以囫圇野鴨破腹，塞蔥二十條，酒、醬油、茴香和之，外加水、醬油煮之，起鍋。 [官話白話文，繁體]
     以囫囵野鸭破腹，塞葱二十条，酒、酱油、茴香和之，外加水、酱油煮之，起锅。 [官話白話文，簡體]

     來自：1916年，徐珂：清稗類鈔飲食類三·煮野鴨》／饮食类三·煮野鸭》

     Yǐ húlún yěyā pòfù, sài cōng èrshí tiáo, jiǔ, jiàngyóu, huíxiāng huò zhī, wài jiā shuǐ, jiàngyóu zhǔ zhī, qǐguō. [漢語拼音]

同義詞

方言用詞 — 醬油 (“調味品名”) [地圖]
語言	地區	詞 編輯
書面語 (白話文)		醬油
官話	北京	醬油
	臺灣	醬油
	天津	醬油
	瀋陽	醬油
	煙台（牟平）	清醬
	濟南	醬油、清醬
	洛陽	醬油
	萬榮	醬油
	鄭州	醬油
	西安	醬油、清醬
	銀川	清醬
	蘭州	清醬
	西寧	醬油、清醬
	烏魯木齊	清醬
	武漢	醬油
	成都	豆油、醬油
	貴陽	醬油
	昆明	醬油、清醬
	桂林	醬油
	柳州	醬油
	徐州	醬油、清醬、清醬油
	揚州	醬油
	南京	秋油、醬油
	合肥	醬油
	梢葫蘆（甘肅東干語）	清醬、醬油
粵語	廣州	豉油、抽油、白油
	香港	豉油、抽油、白油 舊用法
	香港（新田圍頭話）	豉油
	佛山	豉油
	佛山（順德）	豉油
	中山（石岐）	豉油
	斗門（上橫水上話）	豉油
	珠海（斗門）	豉油
	台山	豉油
	開平（赤坎）	豉油、豉原油
	東莞	豉油
	韶關	豉油
	雲浮	抽油
	陽江	豉油
	信宜	豉油
	廉江	豉油
	南寧	豉油
	梧州	白油
	玉林	曬油、抽油
	合浦（廉州）	豉油
	儋州	豉油
	吉隆坡（廣府）	豉油、白油
	胡志明市（廣府）	豉油
贛語	南昌	醬油
	黎川	醬油
	萍鄉	醬油
客家語	梅縣	豉油、白味
	于都	醬油
	苗栗（北四縣）	豆油
	屏東（內埔，南四縣）	豆油
	新竹縣（竹東，海陸）	豆油
	臺中（東勢，大埔）	豆油
	新竹縣（芎林，饒平腔）	豆油
	雲林（崙背，詔安腔）	豆油
	香港	豉油
	沙巴（寶安）	豉油、豆油、醬油
	士乃（惠陽）	豉油
	山口洋	豉油、豆油
徽語	績溪	醬油
	歙縣	醬油
	屯溪	醬油
	休寧	醬油
	黟縣	醬油
	祁門	醬油
	婺源	醬油
晉語	太原	豆油、醬油
	平遙	醬油
	忻州	醬油
閩北語	建甌	醬油、豆油
	建甌（迪口）	醬油
	政和（鎮前）	醬油
	浦城（石陂）	醬油
閩東語	福州	豉油
	長樂	豉油
	福清	豉油
	永泰	豉油
	古田	豉油
	福安	豉油
	寧德	豆油
	壽寧	醬油
	周寧	醬油
	福鼎	豆油
	馬祖	豉油
閩南語	廈門	豆油
	泉州	豆油
	漳州	豆油、醬清
	臺北	豆油
	高雄	豆油
	宜蘭	豆油
	彰化（鹿港）	豆油
	臺中	豆油
	臺中（梧棲）	豆油
	臺南	豆油
	臺東	豆油
	新竹	豆油
	澎湖（馬公）	豆油
	檳城（泉漳）	豆油、醬清
	馬尼拉（泉漳）	豆油
	平南（上渡）	白油
	潮州	豉油
	汕頭	豉油
	海豐	豉油
	新山（潮汕）	豉油
	雷州	豆豉滴
	文昌	醬油
	海口	醬油
南部平話	南寧（亭子）	豉油
北部平話	桂林（大河）	醬油
吳語	上海	醬油
	上海（崇明）	醬油
	蘇州	醬油
	無錫	醬油
	丹陽	醬油
	杭州	醬油
	寧波	醬油
	溫州	醬油
	金華	醬油
湘語	長沙	醬油
	婁底	醬油
	雙峰	醬油
	全州	醬油

衍生詞

• 打醬油／打酱油 (dǎ jiàngyóu)
• 白醬油／白酱油

• 辣醬油／辣酱油
• 黑醬油／黑酱油

派生詞

漢字詞（醬油）：

• → 日語： 醤(しょう)油(ゆ) (shōyu); 醤(しょう)油(ゆう) (shōyū)
• → 朝鮮語：장유(醬油) (jang'yu)

其他：

• → 布依語：jianqyouf
• → 緬甸語：ကြာညို့ (kra-nyui.)
• → 荷蘭語：soja (經由薩隅方言そい (soi)) （至此查閱更多衍生詞彙）
• → 壯語：ciengqyouz

翻譯

翻譯

• 德语：Sojasauce
• 英语：soy sauce; soya sauce; soy-bean sauce
• 西班牙语：salsa
• 法语：sauce de soja
• 意大利语：salsa
• 俄语：соевая подлива; соя (столовая); ферментативный соус
• 日语：醤油
• 韩语：간장(－醬).
• 越南语：xì dầu (豉油), nước tương (－醬)

日語

本詞中的漢字
醬	油
しょう 人名用漢字	ゆ 三年級
漢音	吳音

本詞中的漢字
醬	油
しょう 人名用漢字	ゆう 三年級
漢音

关于醬油的读音和释义，参见下列詞條。

【醤油しょうゆ】 [名詞] 醬油 【醤油しょうゆう】 [名詞] (罕用) 醬油 【醤油そい】 [名詞] (方言, 薩隅方言) 醬油

（詞條“醬油”是以上詞語的替代寫法。）

沖繩語

本詞中的漢字
醬	油
そー 人名用漢字	ゆー 三年級
音讀

名詞

醬油 (舊字體，新字體 醤油，平假名 そーゆー，羅馬字 sōyū)

1. 醤油 (sōyū)的舊字體形式