發酵

漢語

正體/繁體 (發酵)		發	酵
簡體 (发酵)		发	酵
異體		醱酵／酦酵

發音

• 官話

  (拼音)：fājiào, fāxiào

  (注音)：ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ, ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ

• 粵語 (粵拼)：faat³ haau¹ / faat³ gaau³
• 客家語

  (四縣，白話字)：fat-gau

  (梅縣，客家話拼音)：fad⁵ gau⁴

• 閩南語

  (泉漳話，白話字)：hoat-kàⁿ / hoat-hàu

  (潮州話，潮州話拼音)：huag⁴ gan³

• 吳語 (上海，吳語學堂拼音)：⁷faq-kau; ⁷faq-ciau

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• 官話
  • (現代標準漢語, 中國大陸標準讀法)⁺
    • 拼音：fājiào
    • 注音：ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
    • 通用拼音：fajiào
    • 威妥瑪拼音：fa¹-chiao⁴
    • 耶魯官話拼音：fā-jyàu
    • 國語羅馬字：fajiaw
    • 西里爾字母轉寫：фацзяо (faczjao)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/fä⁵⁵ t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
      
  • (現代標準漢語, 臺灣標準讀法；中國大陸異讀法)
    • 拼音：fāxiào
    • 注音：ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ
    • 通用拼音：fasiào
    • 威妥瑪拼音：fa¹-hsiao⁴
    • 耶魯官話拼音：fā-syàu
    • 國語羅馬字：fashiaw
    • 西里爾字母轉寫：фасяо (fasjao)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/fä⁵⁵ ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
    • 同音詞：

      [展開/摺疊]
      編 編輯 發笑／发笑 發酵／发酵

• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：faat³ haau¹ / faat³ gaau³
    • 耶魯粵拼：faat hāau / faat gaau
    • 廣州話拼音：faat⁸ haau¹ / faat⁸ gaau³
    • 廣東拼音：fad³ hao¹ / fad³ gao³
    • 國際音標 ^(幫助)：/faːt̚³ haːu̯⁵⁵/, /faːt̚³ kaːu̯³³/

註解：

• faat3 haau1 - 常見發音；
• faat3 gaau3 - 規範。

• 客家語
  • (四縣話，包括苗栗和美濃)
    • 白話字：fat-gau
    • 客家語拼音：fad^ˋ gau
    • 客家話拼音方案：fad⁵ gau⁴
    • 國際音標：/fat̚² gau̯⁵⁵/
  • (梅州話)
    • 客家話拼音：fad⁵ gau⁴
    • 國際音標：/fat̚¹ kau⁵³/
• 閩南語
  • (泉漳話：廈門、泉州、漳州、臺灣話（常用）)
    • 白話字：hoat-kàⁿ
    • 臺羅：huat-kànn
    • 普實台文：hoatkvax
    • 國際音標 (臺北)：/hu̯at̚³²⁻⁴ kã¹¹/
    • 國際音標 (廈門, 高雄)：/hu̯at̚³²⁻⁴ kã²¹/
    • 國際音標 (泉州)：/hu̯at̚⁵⁻²⁴ kã⁴¹/
    • 國際音標 (漳州)：/hu̯at̚³²⁻⁵ kã²¹/
  • (泉漳話：泉州)
    • 白話字：hoat-hàu
    • 臺羅：huat-hàu
    • 普實台文：hoathaux
    • 國際音標 (泉州)：/hu̯at̚⁵⁻²⁴ hau̯⁴¹/
  • (潮州話)
    • 潮州話拼音：huag⁴ gan³
    • 模仿白話字：huak kàⁿ
    • 國際音標 ^(幫助)：/huak̚²⁻⁴ kã²¹³/
• 吳語
  • (太湖片：上海)
    • 吳語學堂拼音：⁷faq-kau; ⁷faq-ciau
    • 吳音小字典：fah^入 kau; fah^入 ciau
    • 維基詞典羅馬化 (上海話)：⁴faq-kau; ⁴faq-jiau
    • 國際音標 (上海)：/faʔ³³ kɔ⁴⁴/, /faʔ³³ t͡ɕiɔ⁴⁴/

動詞

發酵

1. 複雜有機物在微生物作用下分解為小分子物質
2. (比喻義) 醞釀，激起，誘發
   • 秦牧《社稷壇抒情》：“對，這真是一個激發人們思古幽情的所在！作為一個中國人，可以讓這種使人微醉的感情發酵的去處可真多呢！”

同義詞

• (閩北語) 發酺／发酺

衍生詞

• 發酵乳／发酵乳
• 發酵劑／发酵剂
• 發酵粉／发酵粉
• 發酵酒／发酵酒

翻譯

複雜有機物在微生物作用下分解為小分子物質

• 阿爾巴尼亞語：thar (sq), ngrydh
• 阿拉伯語：خَمَرَ (ar) (ḵamara)
• 保加利亞語：ферменти́рам (bg) (fermentíram), кипя (bg) (kipja)
• 加泰羅尼亞語：fermentar (ca)
• 捷克語：kvasit (cs)
• 丹麥語：gære, fermentere
• 荷蘭語：gisten (nl)
• 英語：ferment (en)
• 世界語：fermenti
• 愛沙尼亞語：käärima
• 芬蘭語：käyttää (fi), panna käymään
• 加利西亞語：fermentar (gl), cocer (gl)
• 德語：gären (de)
• 希臘語：αναβράζω (el) (anavrázo), ζυμώνω (el) (zymóno)
• 匈牙利語：erjeszt (hu)
• 冰島語：gerja
• 愛爾蘭語：coip
• 意大利語：fermentare (it)
• 拉丁語：fermentō
• 拉脫維亞語：rūgt (lv), raudzēt, rudzināt
• 馬其頓語：врие (vrie), се кваси (se kvasi), ферменти́ра (fermentíra)
• 馬拉雅拉姆語：പുളിപ്പിക്കുക (ml) (puḷippikkuka) (及物), പുളിക്കുക (ml) (puḷikkuka) (不及物)
• 毛利語：māhī, toroī, rēwena, whakamoī
• 蒙古語：хөөх (mn) (xööx), исэх (mn) (isex)
• 挪威語：

  書面挪威語：fermentere, gjære

• 波蘭語：fermentować (pl) 非完, sfermentować (pl) 完, kisić (pl) 非完, skisić 完, ukisić 完, zakisić 完
• 葡萄牙語：fermentar (pt)
• 克丘亞語：p'uchquy
• 羅馬尼亞語：fermenta (ro), dospi (ro)
• 俄語：броди́ть (ru) (brodítʹ) (不及物), ферменти́ровать (ru) (fermentírovatʹ), ква́сить (ru) (kvásitʹ) (及物)
• 西班牙語：fermentar (es)
• 瑞典語：jäsa (sv), fermentera (sv)
• 沃拉普克語：färmäntön (vo)
• 威爾士語：eplesu (cy)

名詞

發酵

1. (生物化學) 複雜有機物在微生物作用下分解為小分子產物的過程

翻譯

生物化學過程

• 保加利亞語：ферментация f (fermentacija)
• 加泰羅尼亞語：fermentació (ca) f
• 捷克語：kvašení n
• 丹麥語：fermentering c, gæring c
• 荷蘭語：fermentatie (nl), gisting (nl)
• 英語：fermentation (en)
• 芬蘭語：käyminen (fi)
• 加利西亞語：fermentación (gl) f
• 格魯吉亞語：დუღილი (duɣili)
• 德語：Fermentation f, Gärung (de) f
• 希臘語：ζύμωση (el) f (zýmosi)
• 印尼語：fermentasi (id), peragian (id)
• 愛爾蘭語：coipeadh m
• 意大利語：fermentazione (it) f
• 日語：発酵 (ja), 醗酵 (はっこう, hakkō)
• 朝鮮語：발효(醱酵) (ko) (balhyo)
• 庫爾德語：

  北庫爾德語：meyandin (ku)

• 拉脫維亞語：rūgšana f
• 馬其頓語：вриење n (vrienje), ферментација f (fermentacija)
• 馬來語：penapaian (ms)
• 毛利語：whakamoītanga
• 蒙古語：исэлт (iselt), хөөлт (mn) (xöölt)
• 挪威語：

  書面挪威語：gjæring m 或 f, fermentering m 或 f

  新挪威語：gjæring f, fermentering f

• 奧克語：fermentacion (oc) f
• 波蘭語：fermentacja (pl) f
• 葡萄牙語：fermentação (pt) f
• 克丘亞語：p'uchquy
• 羅馬尼亞語：fermentare (ro) f, fermentație (ro) f
• 俄語：фермента́ция (ru) f (fermentácija), броже́ние (ru) n (brožénije)
• 斯洛文尼亞語：vrenje n
• 西班牙語：fermentación (es) f
• 瑞典語：jäsning (sv) c, fermentering (sv) c
• 他加祿語：pagbuburo, pamamanis, pagkapanis
• 沃拉普克語：färmäntam

使用注意

“酵”字中古“古孝切”，現代應與“教師”之“教”同音。因較生僻，在語音演變過程中出現了讀半邊的現象，在有些方音中變得與“孝”（呼教切）同音。如：台灣國語、上海話的異讀、朝鮮漢字音、日語漢字音（從歷史的假名遣可見）。閩南語的 kàⁿ 是不規則的。

日語

詞中漢字
發	酵
はつ > はっ 表外字	こう 常用漢字
音讀

名詞

發(はっ)酵(こう) • (hakkō) 

1. 発酵的舊字體形式

越南語

此字詞中的漢字
發	酵

名詞

發酵

1. phát giáo的漢字。