醬

醬 U+91AC, 醬 中日韩统一表意文字-91AC ← 醫 [U+91AB] 中日韩统一表意文字 醭 → [U+91AD]

跨语言

繁體中文	醬
日本新字體 (擴張)	醤
簡體中文	酱

汉字

醬（酉部+11画，共18画，仓颉码：女戈一金田（VIMCW），四角号码：2760₁，部件组合：⿱將酉）

来源

• 康熙字典：第1287页第17字
• 大汉和辞典：第40011字
• 大字源：第1787页第18字
• 汉语大字典：第6卷第3596页第17字
• 辞海：第1355页第1行第3字
• 宋本广韵：第426页第20字
• 万国码：U+91AC

汉语

正体/繁体		醬
简体		酱
二简字		𪧷
异体		𨟻 𤖙 𨡰 𤖕 𨡓

字源

同声符字（爿(郑张尚芳 (2003)) )

	上古汉语
臧	*ʔsaːŋ
牂	*ʔsaːŋ
戕	*kaːl, *ʔsaːŋ, *zaŋ
贓	*ʔsaːŋ
藏	*zaːŋ, *zaːŋs
奘	*zaːŋʔ, *zaːŋs
臟	*zaːŋs
將	*ʔsaŋ, *ʔsaŋs
漿	*ʔsaŋ
鱂	*ʔsaŋ
蔣	*ʔsaŋ, *ʔsaŋʔ
螿	*ʔsaŋ
槳	*ʔsaŋʔ
獎	*ʔsaŋʔ
醬	*ʔsaŋs
鏘	*sʰaŋ
蹡	*sʰaŋ, *ʔshaŋs
嶈	*sʰaŋ
斨	*sʰaŋ
爿	*braːn, *zaŋ
牆	*zaŋ
妝	*ʔsraŋ
莊	*ʔsraŋ
裝	*ʔsraŋ, *ʔsraŋs
壯	*ʔsraŋs
疒	*rnɯːɡ, *zraŋ
床	*zraŋ
牀	*zraŋ
狀	*zraŋs

形声汉字（OC *ʔsaŋs）：声符 將 (OC *ʔsaŋ, *ʔsaŋs) + 意符 酉 (“喝”) 。

词源1

可能来自漿 (OC *[ts]aŋ)和*-s前缀 (比照Baxter and Sagart's (2014)的重构)。

发音

• 官话

  (拼音)：jiàng (jiang⁴)

  (注音)：ㄐㄧㄤˋ

• 粤语 (粤拼)：zoeng³
• 客语

  (四县，白话字)：chiong

  (梅县，客家话拼音)：jiong⁴

• 闽东语 (平话字)：cuóng
• 闽南语

  (泉漳话，白话字)：chiùⁿ / chiòⁿ / chiàuⁿ / chiòng / chiàng

  (潮州话，潮州话拼音)：ziên³ / zion³

• 吴语 (Wugniu)
  • (太湖片)：⁵cian

---

• 官话
  • (现代标准汉语)⁺
    • 拼音：jiàng
    • 注音：ㄐㄧㄤˋ
    • 通用拼音：jiàng
    • 威妥玛拼音：chiang⁴
    • 耶鲁官话拼音：jyàng
    • 国语罗马字：jianq
    • 西里尔字母转写：цзян (czjan)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/
• 粤语
  • (标准粤语，广州–香港话)⁺
    • 粤拼：zoeng³
    • 耶鲁粤拼：jeung
    • 广州话拼音：dzoeng³
    • 广东拼音：zêng³
    • 国际音标 ^(帮助)：/t͡ʃœːŋ³³/
• 客家语
  • (四县话，包括苗栗和美浓)
    • 白话字：chiong
    • 客家语拼音：jiong
    • 客家话拼音：jiong⁴
    • 国际音标：/t͡ɕi̯oŋ⁵⁵/
  • (梅州话)
    • 客家话拼音：jiong⁴
    • 国际音标：/t͡ɕiɔŋ⁵³/
• 闽东语
  • (福州话)
    • 平话字：cuóng
    • 国际音标 ^(帮助)：/t͡suɔŋ²¹³/
• 闽南语
  • (泉漳话: 厦门, 泉州, 台北, 高雄, 鹿港, 三峡, 宜兰, 金门, 马公, 新竹, 台中)
    • 白话字：chiùⁿ
    • 台罗：tsiùnn
    • 普实台文：cviux
    • 国际音标 (金门)：/t͡ɕiũ¹²/
    • 国际音标 (台北)：/t͡ɕiũ¹¹/
    • 国际音标 (鹿港)：/t͡ɕiũ³¹/
    • 国际音标 (厦门, 高雄, 宜兰)：/t͡ɕiũ²¹/
    • 国际音标 (泉州)：/t͡ɕiũ⁴¹/
  • (泉漳话: 漳州, 台南)
    • 白话字：chiòⁿ
    • 台罗：tsiònn
    • 普实台文：cvioix
    • 国际音标 (漳州, 台南)：/t͡ɕiɔ̃²¹/
  • (泉漳话: 槟城)
    • 白话字：chiàuⁿ
    • 台罗：tsiàunn
    • 普实台文：cviaux
    • 国际音标 (槟城)：/t͡ɕiãu²¹/
  • (泉漳话: 厦门, 泉州, 台湾话（常用）)
    • 白话字：chiòng
    • 台罗：tsiòng
    • 普实台文：cioxng
    • 国际音标 (泉州)：/t͡ɕiɔŋ⁴¹/
    • 国际音标 (厦门, 高雄)：/t͡ɕiɔŋ²¹/
    • 国际音标 (台北)：/t͡ɕiɔŋ¹¹/
  • (泉漳话: 漳州)
    • 白话字：chiàng
    • 台罗：tsiàng
    • 普实台文：ciaxng
    • 国际音标 (漳州)：/t͡ɕiaŋ²¹/

注解：

• chiùⁿ/chiòⁿ - 白读；
• chiòng/chiàng - 文读。

• (潮州话)
  • 潮州话拼音：ziên³ / zion³
  • 模仿白话字：tsièⁿ / tsiòⁿ
  • 国际音标 ^(帮助)：/t͡ɕĩẽ²¹³/, /t͡ɕĩõ²¹³/

注解：

• ziên3 - 潮州；
• zion3 - 汕头。

吴语

• (上海)：
  • Wugniu：⁵cian
  • MiniDict：cian^去
  • 维基词典罗马化（上海话）：²jian
  • IPA (上海)：/t͡ɕiã³⁴/

---

• 中古汉语：tsjangH

韵图
字	醬
读音 #	1/1
声纽	精 (13)
韵类	阳 (105)
声调	去 (H)
开合	开
四等	三
反切	子亮切
白一平方案	tsjangH
拟音
郑张尚芳	/t͡sɨɐŋH/
潘悟云	/t͡siɐŋH/
邵荣芬	/t͡siɑŋH/
蒲立本	/t͡sɨaŋH/
李荣	/t͡siaŋH/
王力	/t͡sĭaŋH/
高本汉	/t͡si̯aŋH/
推断官话读音	jiàng
推断粤语读音	zoeng3

• 上古

  (白–沙)：/*[ts]aŋ-s/

  (郑张)：/*ʔsaŋs/

白一平–沙加尔系统1.1 (2014)
字	醬
读音 #	1/1
现代北京音 （拼音）	jiàng
构拟中古音	‹ tsjangH ›
构拟上古音	/*[ts]aŋ-s/
英语翻译	sauce
来自白一平–沙加尔系统的上古汉语标注笔记： * 圆括号 "()" 表示存在不确定； * 方括号 "[]" 表示身分不确定，例如 *[t] 的尾音有可能是 *-t 或 *-p； * 尖角括号 "<>" 表示接中辞； * 连字号 "-" 表示语素范围； * 句号 "." 表示音节范围。

郑张系统 (2003)
字	醬
读音 #	1/1
序号	10295
声符	爿
韵部	陽
小分部	0
对应中古韵	醬
构拟上古音	/*ʔsaŋs/

释义

醬

1. 豆、面粉等发酵后，加盐制成的调味品

   豆瓣醬  ―  dòubànjiàng  ― 

2. 捣烂如泥的食物

   花生醬  ―  huāshēngjiàng  ― 

   魚子醬  ―  yúzǐjiàng  ― 

3. 捣烂的肉
4. 加酱汁的料理

   醬香雞塊飯  ―  jiàng xiāng jīkuài fàn  ― 

5. (香港粤语) 花生醬的简称。

   奶醬多 [粤语]  ―  naai⁵ zoeng³ do¹ [粤拼]  ―  炼乳花生酱吐司

组词

醬 的派生词汇

• 加油添醬
• 卵醬 (luǎnjiàng)
• 敗醬 (bàijiàng)
• 昏盆打醬 (hūnpéndǎjiàng)
• 果子醬 (guǒzijiàng)
• 果醬 (guǒjiàng)
• 枸醬 (jǔjiàng)
• 柴米油鹽醬醋茶
• 梅醬
• 欖醬
• 油鹽醬醋
• 炸醬 (zhájiàng)
• 爛醬
• 甜辣醬
• 甜麵醬 (tiánmiànjiàng)
• 番茄醬 (fānqiéjiàng)
• 白醬
• 竘醬
• 紅醬
• 老醬棚
• 肉醬 (ròujiàng)
• 脯醬
• 芝麻醬 (zhīmajiàng)
• 花生醬
• 菹醬
• 蒟醬 (jǔjiàng)
• 蓋醬
• 蚌醬
• 蚶醬

• 蛤黎醬
• 蝦醬 (xiājiàng)
• 蟻子醬
• 褐醬
• 覆醬 (fùjiàng)
• 覆醬燒薪
• 覆醬瓿 (fùjiàngpǒu)
• 豆瓣醬
• 豆醬 (dòujiàng)
• 豆醬清
• 赤醬
• 辣椒醬 (làjiāojiàng)
• 辣瓣兒醬 (làbanr4jiàng)
• 辣醬
• 醢醬
• 醬匠
• 醬園 (jiàngyuán)
• 醬坊 (jiàngfáng)
• 醬幕斗
• 醬排骨
• 醬棚
• 醬油 (jiàngyóu)
• 醬清
• 醬物
• 醬瓜 (jiàngguā)
• 醬瓜兒
• 醬瓣草
• 醬瓿
• 醬甀

• 醬糊缸
• 醬紫 (jiàngzǐ)
• 醬缸
• 醬肘子
• 醬色
• 醬菜
• 醬蒙
• 醬蝦
• 醬豆
• 醬豆腐 (jiàngdòufu)
• 醬赤
• 醬鴨
• 醬齊
• 醯醬 (xījiàng)
• 青醬
• 香蒜醬 (xiāngsuànjiàng)
• 魚子醬 (yúzǐjiàng)
• 魚醬
• 鮆醬
• 鮓醬
• 鮚醬
• 鱟子醬
• 鱟醬
• 鹽醬
• 鹽醬口 (yánjiàngkǒu)
• 麵醬 (miànjiàng)
• 麻醬 (májiàng)
• 黃醬 (huángjiàng)
• 黑醬油 (hēijiàngyóu)

派生词

汉字词（醬）：

• → 日语： 醤(しょう) (shō)
• → 朝鲜语：장(醬) (jang)
• → 越南语：tương (醬)

其他：

• → 吐火罗语B：tsyāṅk (“酱汁”)

词源2

源自日语 ちゃん (-chan)。

发音

• 官话

  (拼音)：jiàng (jiang⁴)

  (注音)：ㄐㄧㄤˋ

---

• 官话
  • (现代标准汉语)⁺
    • 拼音：jiàng
    • 注音：ㄐㄧㄤˋ
    • 通用拼音：jiàng
    • 威妥玛拼音：chiang⁴
    • 耶鲁官话拼音：jyàng
    • 国语罗马字：jianq
    • 西里尔字母转写：цзян (czjan)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

释义

醬

1. (ACG, 网路用语) 来自日语的一个尊称后缀，表示彼此亲昵，常后接于日本作品角色的名字

同类别词汇

• 桑 (sāng)、君 (jūn)、炭 (tàn)、樣 (yàng)

词源3

這樣 (zhèyàng)的缩约形 (Zhao and Fang, 2015)。

发音

• 官话

  (拼音)：jiàng (jiang⁴)

  (注音)：ㄐㄧㄤˋ

---

• 官话
  • (现代标准汉语)⁺
    • 拼音：jiàng
    • 注音：ㄐㄧㄤˋ
    • 通用拼音：jiàng
    • 威妥玛拼音：chiang⁴
    • 耶鲁官话拼音：jyàng
    • 国语罗马字：jianq
    • 西里尔字母转写：цзян (czjan)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

释义

醬 (官话, 口语, 装可爱)

1. (台湾, 马来西亚或网路用语) 这样

   就醬  ―  jiù jiàng  ―  就是这样

   醬的天氣 [马来西亚华语]  ―  jiàng de tiānqì [汉语拼音]  ―  这样的天气

   不能醬！ [马来西亚华语]  ―  Bùnéng jiàng! [汉语拼音]  ―  你不能这样！

   • 「是『這樣』啦！不是『醬』，喂！我們不要醬講話咧！醬講話大家聽不懂啦！」 [马来西亚华语，繁体和简体]

     来自：2019 April, 李蕙冰 (Lee Hwey Ping), 《苍岩露营记》, ISBN 9789811408861

     “shì ‘zhèyàng’ la! Bùshì ‘jiàng’, wèi! Wǒmen bùyào jiàng jiǎnghuà liē! Jiàng jiǎnghuà dàjiā tīngbùdǒng la!” [汉语拼音]

2. (马来西亚) 那

   醬我要……我要做麼她才會知道醬啊？ [马来西亚华语，繁体和简体]

   Jiàng wǒ yào...... Wǒ yào zuò me tā cái huì zhīdào jiàng a? [汉语拼音]

   那我要…我要应该怎么做她才会知道？

同义词

方言用词 — 这样[地图]
语言	地区	词 编辑
文言文		如斯
书面语 (白话文)		如此
官话	北京	這麼、這樣兒
	台湾	這麼、這樣、這樣子
	哈尔滨	這麼
	烟台（牟平）	這麼
	济南	這麼、這樣
	万荣	這麼
	西安	這樣兒
	银川	這麼
	兰州	這們家
	西宁	這們價
	乌鲁木齐	這麼價
	武汉	這麼、這、這樣子、這樣、這個樣子
	成都	這們、這麼、這樣、這個樣子、這樣子
	贵阳	仲個
	桂林	陣子
	柳州	哏子、陣子
	徐州	恁麼
	扬州	這槓、這槓子
	南京	這樣子、這麼
	合肥	這樣
	南通	格樣子、格架子、格麼
	马来西亚	這樣
	新加坡	這樣
粤语	广州	噉樣、噉
	香港	噉樣、噉
	香港（新田围头话）	咁
	中山（石岐）	噉
	东莞	呢樣
	阳江	拱子
	新加坡（广府）	噉樣、噉
赣语	南昌	講、講樣
	黎川	該樣
	萍乡	箇史、箇所、箇傘
客家语	梅县	恁呢、恁樣仔
	于都	這樣
	苗栗（北四县）	恁樣
	屏东（内埔，南四县腔）	恁呢
	新竹县（竹东，海陆）	恁樣
	台中（东势，大埔）	恁泥
	新竹县（芎林，饶平腔）	恁樣
	云林（仑背，诏安腔）	恁
	香港	恁樣
徽语	绩溪	爾的
晋语	太原	這麼
	忻州	真個
闽东语	福州	總款
	福清	將款、阿者
闽南语	厦门	按呢、按呢生
	泉州	按呢、按呢生
	石狮	按呢
	漳州	按呢、按呢仔、按呢生
	诏安	只生
	台北	按呢
	高雄	按呢
	槟城（泉漳）	按呢
	新加坡（泉漳）	按呢款、按呢
	马尼拉（泉漳）	按呢
	潮州	照生
	汕头（潮阳）	照生
	揭阳	照生
	新加坡（潮汕）	按呢、按呢款、照生
	坤甸（潮汕）	照生
	雷州	偌體
	海口	即樣姿、者樣姿
南部平话	南宁（亭子）	更
吴语	上海	搿能、搿能介、搿個能、搿能樣子、迭能、迭能介、迭個能、迭能樣子、實能 dated、實蓋 dated、實個能 dated
	上海（崇明）	實其
	苏州	該實梗、該尚、哀實梗、哀尚、實梗、尚
	丹阳	格種過、根根
	杭州	價套、價、實價套、實價
	宁波	格貌、格貌介、格相貌、格相貌介
	温州	該恁、恁
	金华	帳、格生、格亨
	金华（汤溪）	絞麼
湘语	长沙	咯樣
	娄底	咯介

组词

• 醬子

日语

汉字

酱

（人名用汉字，旧字体汉字，新字体形式 醤）

1. 一种味噌
2. 捣烂如泥的食物

读法

• 吴音: そう (sō)^{←さう (sau, 历史)}
• 汉音: しょう (shō)^{←しやう (syau, 历史)}
• 训读: ひしお (hishio, 酱)^{←ひしほ (fisifo, 酱, 历史)}

朝鲜语

汉字

醬 (音训 젓갈 장 (jeotgal jang))

1. 捣烂如泥的食物

组词

• Template:SeeHangul

越南语

汉字

醬：汉越音；读法：tương (子(tử)亮(lượng)切(thiết))
醬：字喃；读法：tương

1. tương的汉字。